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一斤雪片茶 叫价上万元

一斤雪片茶 叫价上万元

更新时间:2021-02-25 09:58:17 | 阅读:

  3月初的雪害造成中南部茶区早春茶受损,不少受损茶农利用这些被雪覆盖的茶菁製成「雪片茶」,还有一斤叫价上万元。

  昨天是全民喝茶日活动第一天,茶改场员工昨天也一同品嚐春茶,行政院农委会茶改场场长林木连拿出南投竹山镇茶农陈重嘉等人製作的雪片茶,与场内人员一同品评。

  雪片茶颜色比一般茶叶浅,茶汤颜色也较淡,茶叶外观还特别製成片状,沖泡后则有类似蔬菜汤的清香,林木连昨天第一次品嚐,他认为雪片茶滋味清香,与冬片茶类似。

  林木连表示,3月初的雪害,让南投、嘉义、云林部分茶区覆盖白雪,许多茶农乾脆就将曾经被白雪覆盖的茶菁製成雪片茶,由于必须使用细胞未受损的茶菁,数量较少,有些还叫价一台斤上万元。

  林木连说,雪片茶由于光合作用弱,茶菁颜色原本就较浅,其中与发酵有关的多元酚氧化酵素含量少,所以通常採用轻发酵的烘焙方式,味道比较清香,喜欢重口味的人可能会觉得太淡。

  口味上,雪片茶滋味与梨山等高山地区生产的冬片茶相似,其中冬片茶每斤都有四千元以上,雪片茶价格则高低不定。

  林木连表示,冬片茶是冬至到过年前採收的茶菁所製作,目前国内仅有梨山与大禹岭等地有零星生产,所以价格稳定,雪片茶茶菁环境与冬片茶相似,由于雪害难得一见,不少人购买蒐藏,也有人叫价每斤上万元。

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