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如何泡铁观音

更新时间:2021-02-21 17:45:25 | 播放:

  准备8g铁观音干茶,将茶具清洁一遍,然后把铁观音茶投入到盖碗中,茶水比例为1:20,第一遍先洗茶,洗茶后再次向盖碗中注满100℃水,然后盖上盖子,等待15秒左右,即茶叶吸水后完全舒展后,使用公道杯将盖碗茶汤分倒至茶杯,即可品饮铁观音茶汤。

如何泡铁观音

  1、器皿选择

  建议选用盖碗,由于盖碗是白瓷制作,不吸味,导热也快。用盖碗冲泡铁观音,有利于其叶片的舒展,可以看到茶叶翻滚的姿态,也可以闻到清香飘逸的茶香。

  2、水温控制

  冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的,适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。

  一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。

  3、茶量多少

  其实这根据个人口味浓淡掌握。建议每泡铁观音放入8克茶叶为最佳,可冲泡7次以上,茶水比例为1:20,即8g干茶需要160ml左右的沸水。

  4、冲泡方法

  先用开水温杯,放入铁观音进行温润泡茶,让茶叶吸收水的热度,增加湿度,使茶叶稍微舒展,然后悬壶高冲,让茶叶翻滚,充分舒展开来,激发茶叶的香气,让茶汤滋味更佳。

  5、出水时间

  第一次注入沸水后,铁观音在杯中大约静置15秒,以后每泡顺延10秒即可。

  6、冲泡用水

  以山泉水、纯净水为佳,如果是自来水建议静置一晚,使其中的氯气散发干净再使用为佳。

  铁观音茶艺展示:

  一、百鹤沐浴(洗杯)

  使用开水清洗干净所需的茶具,这样既可以起到洁具、温具的效果,还有助于焕发茶性的香气、滋味。

  二、观音入宫(落茶)

  用茶匙量取适量的铁观音茶叶放入茶壶中,茶叶无需过多,一般3克为宜,也可以根据个人的口味来决定,但不建议饮用过浓的茶叶。

  三、悬壶高冲(冲茶)

  举高开水壶,把开水注入茶壶中,使茶叶翻动,充分浸泡。

  四、春风拂面(刮泡沫)

  用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使铁观音茶水清新、洁净。

  五、关公巡城(倒茶)

  把泡好的铁观音茶水依次巡回倒入各个茶杯里。

  六、韩信点兵(点茶)

  先往每个茶杯倒到少许茶水,再一点一点均匀地分倒到各茶杯里,这样有利于使每杯茶水的滋味浓淡相宜。

  七、鉴赏汤色(看茶)

  品尝前,不妨先仔细观赏一下茶杯中铁观音茶水的颜色,汤色浓郁橙黄、清澈透亮。

  八、吕啜甘霖(喝茶)

  趁热细啜茶水,边啜边嗅其茶水的独特韵香,浅斟细饮。慢慢感受铁观音茶水的浓醇滋味,齿颊留香,回甘生津,让人心旷神怡,别有一番体会。

标签: 铁观音
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