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大佛龙井特点

大佛龙井特点

更新时间:2021-07-29 10:52:22 | 阅读:

  其外形扁平光滑、尖削挺直,色泽绿翠匀润,香气嫩香持久、略带兰花香,滋味鲜爽甘醇,汤色黄绿明亮叶底细嫩成朵、嫩绿明亮,具有典型的高山茶风味。

  所谓“南方有嘉木,新昌有好茶”“高山云雾出名茶”,大佛龙井茶就出产于新昌天姥山的高山云雾中,采用西湖龙井嫩芽精制而成,品质卓越。

  主要分为两种基本定型、具有两种不同风格的茶品,分别为绿版及黄版,区别在于成品茶的外形色泽和对香气的不同追求。

  新昌大佛龙井主要得益于得天独厚的自然环境,具备了茶叶典型的高山风味。

大佛龙井特点

  目前大佛龙井茶有二款基本定型、具有二种不同风格的茶品,按新昌土话叫绿版、黄版。它们的主要区别在于成品茶的外形色泽和香气不同。

  绿版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶绿多黄少,达到色泽嫩绿鲜润,香气清香持久,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮,叶底细嫩成朵。

  在炒制上努力做到在无青草气的前提下尽量使茶叶青翠碧绿、清香持久。即达到“绿无青气”,所炒制的茶其色、香、味自有其特色。

  尤其是其栗香、果香较为显著。

  黄版——它的主要特征是要求所炒制的茶叶黄多绿少。

  这种黄多绿少的款式据说是新昌大佛龙井开创之初,借鉴、仿制外地龙井茶而形成的。

  这款茶的主要特点是香高味浓,即高香味较重,后续栗果香较为明显。

  在炒制时主要防止高火可能带来的焦、苦味,做到“黄无焦味”。

  这两款茶品是典型的色泽、中间变化主要由炒制方式、炒制火候不同形成不同的风格,目的是满足不同消费者的需求爱好不同而为之。

  与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候、生长环境没有因果关系,各款茶在做到“绿无青气,黄无焦味”的前提下,总体上要符合大佛龙井茶:外形扁平光滑,尖削挺直,色泽绿翠匀润,嫩香持久沁人,滋味鲜爽甘醇,汤色杏绿明亮叶底细嫩成朵,具有典型的高山风味之要求。

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