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西湖龙井属于绿茶吗

更新时间:2021-02-19 09:32:44 | 播放:

  西湖龙井茶是绿茶,西湖龙井外形扁平挺秀,色泽绿翠,它也是绿茶的代表,西湖龙井的知名度是很高的。

  西湖龙井茶有绿茶皇后之称,所以是绿茶的代表,另外在每一次“中国十大名茶”的评选中西湖龙井都在其列,所以西湖龙井是绿茶。

  判断西湖龙井是绿茶的依据是其品质特征和制作工艺来决定的。绿茶是指采取茶树的新叶或芽,未经发酵,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。绿叶、绿汤、绿叶底是绿茶的标志。

西湖龙井属于绿茶吗

  西湖龙井的品质特征:

  西湖龙井茶,外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,泡在杯中,芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。

  春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑,苗锋尖削,芽长于叶,色泽嫩绿,体表无茸毛;汤色嫩绿(黄)明亮;清香或嫩栗香,但有部分茶带高火香;滋味清爽或浓醇;叶底嫩绿,尚完整。其余各级龙井茶随着级别的下降。

  精品:扁平光滑、挺秀尖削,嫩绿鲜润,匀整重实、芽峰显露,匀齐洁净,嫩香馥郁,鲜醇甘爽,嫩绿鲜亮、清澈,幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。

  特级:扁平光润、挺直尖削,嫩绿鲜润,匀整重实,匀净,清香持久,鲜醇甘爽,嫩绿明亮、清澈,芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮。

  一级:扁平尚尖削,匀齐洁净,色泽为翠绿尚润;香气嫩香,汤色黄绿明,滋味为鲜醇爽口,叶底为细嫩显芽。

  二级:扁平有芽锋,尚匀齐,洁净,色泽为绿中带翠;香气为清香,汤色黄绿尚明,滋味为鲜醇,叶底细嫩尚显芽。

  三级:扁平稍狭、略带阔条,尚匀洁净绿润;香气纯,汤色尚黄绿,滋味尚醇,叶底尚嫩匀。

  四级:尚扁带阔条,尚匀净,色泽为绿微黄,香气平和,汤色汪绿微黄,滋味欠醇,叶底尚匀。

  五级:欠扁带阔条,尚匀净,色泽尚绿微黄;香气稍粗,汤色微黄,滋味稍粗淡,叶底欠匀。

  西湖龙井的品质被分为了很多等级,所以具体的特征有区别。

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