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红茶是温的还是凉性

红茶是温的还是凉性

更新时间:2021-06-22 14:57:33 | 阅读:

  红茶是温性的,红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺,红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。

  红茶、全发酵、属性温和,主产于福建武夷山、云南凤庆、四川宜宾、河南信阳、广东清远等地。

  红茶的代表品种有正山小种、祁门红茶、川红茶、滇红茶等。

红茶是温的还是凉性

  其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。

  红茶总的品质特点,一般表现为红汤红叶,当然也有金黄茶汤的金骏眉,香气和滋味偏甜醇。

  红茶是如何划分的

  以产地划分,往往能体现在名称里,比如有滇红(云南红茶)、川红(四川红茶)、祁红(祁门红茶)等。

  以叶片大小划分,常见的有三类:大叶种红茶(如滇红)、中叶种红茶(如祁红)、小叶种红茶(如正山小种)。

  以制法划分,一般分为小种红茶(如正山小种)、工夫红茶(如滇红)、红碎茶三类。

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