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如何正确冲泡普洱茶

如何正确冲泡普洱茶

更新时间:2021-11-01 11:24:39 | 阅读:

  先用开水将盖碗烫洗一遍。投入7克茶叶至盖碗中。注入95度的开水,并快速把头泡茶汤倒掉,起到醒茶的作用。再次注入开水至盖碗的七分满,盖上盖子,等待5秒即可出汤品饮。

如何正确冲泡普洱茶

  不管是冲泡哪个年份的普洱茶,都要把握好三个要素:投茶量、水温、时间。

  投茶量:投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定,常规的茶水比为1:50,也就是说冲泡1克茶叶需要50ml的水,然而我们平时冲泡不需要太过于苛求。

  对于盖碗来说,其规格从80ml-300ml不等,2-4人品茶选择150ml或者180ml刚刚合适,建议投茶7-8克,同理,紫砂壶选择200-300ml的即可,投茶10-15克。当然,茶友们也可以根据自己喜好的茶汤浓淡来调节投茶量。

  水温:水温与普洱茶的年份和原料老嫩关系比较密切。对于普洱茶新茶和春茶来说冲泡温度92-95℃即可,中期茶和老茶用95-100℃沸水冲泡,然而不同地区的海拔和气压对沸水的温度也有影响,例如云南大部分地区属于高原,沸水温度低于平原、沿海地区,这里的沸水温度一般在94℃左右,平原地区也有一定海拔,根据天气的不同,沸水温度在96℃—98℃之间。

  冲泡时,水温由低到高,前期水温略低,后期适当提高。比如我们冲泡春茶时,水温在92-95℃,也就是说一开始冲泡水温为92℃,到第7、8泡的时候提高水温,用95℃的水冲泡,因为随着泡数的增加,茶叶内含物质含量下降,后期提高水温有利于滋味和香气物质浸出。

  时间:冲泡第三要素即时间,前期冲泡即入即出,后期至尾水适当闷泡,普洱茶大多比较耐泡,7、8泡开始可以视具体情况闷泡20-40S,尾水阶段延长闷泡时间。

  普洱茶冲泡看似简单,但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我们就得注重更多细节的地方,以上“三要素”要求我们熟悉所冲泡的普洱茶具体信息,如年份、春茶与否等,以及水温的把握。此外,注水方式对茶汤品质也有很大影响,俊仲号将会持续更新一系列与普洱茶有关的学习性文章,后期将会和茶友们分享普洱茶冲泡的注水方式。

标签: 普洱茶
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