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发酵的茶有哪些

更新时间:2021-02-20 09:06:22 | 播放:

  发酵茶叶分为半发酵茶叶、全发酵茶叶和后发酵茶叶,不同发酵程度的茶叶味道也是不同的,发酵程度越高,越是味道浓醇。

  一、半发酵茶(部份发酵茶)(学名:青茶类):

  1、轻发酵茶(又通称包种茶类):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

  2、重发酵茶:乌龙茶。

发酵的茶有哪些

  注意:俗称半发酵茶为乌龙茶。真正的乌龙茶则是东方美人茶,即白毫乌龙茶,或又称椪风茶,然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

  二、全发酵茶(学名:红茶类):

  按品种分:小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)。

  按形状分:条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

  三、后发酵茶:(学名:黑茶类):

  普洱茶:普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法,再经渥堆后发酵而制成,它是属于黑茶类。

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