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安吉白茶

安吉白茶

美白减脂抗菌防癌
安吉白茶介绍
安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽,色泽翠绿间黄,光亮油润,香气清鲜持久,滋味鲜醇,汤色清澈明亮,叶底芽叶细嫩成朵,叶白脉翠,安吉白茶富含人体所需18种氨基酸,其氨基酸含量在5—10.6%,高于普通绿茶3-4倍,多酚类少与其他的绿茶,所以安吉白茶滋味特别鲜爽,没有苦涩味。
安吉白茶外形
形状
叶底芽叶细嫩成朵
安吉白茶汤色
汤色
色泽翠绿间黄

  安吉白茶的氨基丁酸能够降血压、降血脂、降血糖。绿茶中的氟含量较高,可以起到护齿,除牙菌斑及坚固牙齿的作用。安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射的功效。安吉白茶中含有茶甘宁可以提高血管的韧性,使血管不易破裂。安吉白茶中所含的单宁酸具有杀菌的作用,可以有效地防止口腔异味。

  安吉白茶属绿茶类。

  冲泡安吉白茶水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。茶水比例一般为1:50,最能反映茶汤品质,水过之太淡,茶过之则苦涩。冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟即可饮用。

  安吉白茶产地正宗的区域是在浙江省湖州市安吉县。

  1、采摘

  安吉白茶应分批多次早采、嫩采、勤采、净采,明前茶要求一芽一叶。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短,轻采轻放,竹篓盛装,竹筐贮运。

  2、摊放

  及时摊放,厚度均匀,不可翻动,避免阳光。摊放目的,一是提高安吉白茶品质。二是便于炒制,摊放时间手抓柔软为宜。

  3、杀青

  高温杀青,先高后低,通过高温250-300℃左右,破坏酶的活性。防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量:七槽每锅1.6斤,时间2分钟。

  4、理条

  杀青后,逐步提高转速,锅内温度降低,时间3分钟。

  5、烘干

  初烘:烘干机温度100 ℃左右, 时间:10分钟。摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃,低温长烘。

  6、保存

  茶叶干茶含水分控制在6%以内,放入冰库,温度0-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

  安吉白茶放冰箱冷藏保存最好,把安吉白茶用食品专用袋或茶叶罐密封包装好后放在冰箱里冷藏,是家庭最常用也是最好的保存方法之一,温度为5度左右为最佳。

  安吉白茶叶白脉绿有为上品,叶面灰绿 或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化,则次之;铁板色的,草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的,品质最差。安吉白茶的汤色以鹅黄、清澈明亮的为上品,泛红、暗浑的为差。

  安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵,“枝头所抽之嫩叶色白如玉,焙后微黄,为当地金光寺庙产”(《县志》),后不知所终。安吉白茶树为茶树的变种。

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