当前位置:懂茶吧 > 百科 >

碧螺春

碧螺春

抗菌防癌养颜降脂
碧螺春介绍
碧螺春为中国十大名茶之一,产于江苏太湖洞庭山,由于茶树与果树间 种,碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味,当地人称此茶为“吓煞人香”。碧螺春茶 从春分开始采摘至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,一般是清晨采摘,中午前 后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。碧螺春条索紧结,卷曲似螺,边缘上 有一层均匀的细白茸毛。1954年,周总理曾携带两斤“东山西坞村碧螺春”赴日 内瓦参加国际会议,碧螺春也因此扬名中外。
碧螺春外形
形状
叶底嫩绿柔匀
碧螺春汤色
汤色
碧绿清澈

  碧螺春属于绿茶

  利尿:碧螺春中的茶碱能刺激肾脏,饮用碧螺春后茶碱进入体内,会促使尿液迅速排出体外。

  清热:碧螺春含有脂多糖的游离分子、氨基酸、维生素c和皂苷化合物,都有清热的功效。

  瘦身:碧螺春含有大量的维生素以及纤维化合物,食物纤维不能被人体吸收,喝茶后,这些物质会停留在腹中,给人以饱足感,进食量减少,长期饮用可减肥

  1、茶具准备

  玻璃杯,随手泡,茶盘,茶荷,茶匙,其他茶道用具。

  2、投茶

  清洗玻璃杯,然后用茶匙将茶荷里的3克碧螺春茶依次拨到玻璃杯中。

  3、 冲泡

  向玻璃杯中注入80-90%的水,水只注到七分满,充分浸泡茶芽。

  4、 分茶

  将茶汤分倒在茶杯中,以七分满为宜。

  5、 赏茶

  满身披亳、银白隐翠的碧螺春,吸收水分后即下沉,茶汤逐渐变绿。

  6、品茶

  茶汤与茶叶交相辉映;品之香郁鲜爽,回味醇厚。

  碧螺春属于绿茶。

碧螺春的特点

口味:滋味香郁鲜爽,回味甘厚。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:清热降火,抗菌消炎,瘦身养颜。
形状特征:条索纤细,卷曲呈螺状,满披茸毛,色泽碧绿。

碧螺春的外形与存放

没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳,加色素的碧螺春看上去颜色发黑、发绿、发青或发暗。此外,优质的碧螺春应是满披白毫,有白色的小茸毛;被着色后的碧螺春,它的茸毛多是绿色的。碧螺舂要保持干燥、密封,宜在101以下的环境中冷藏。

碧螺春的制作工艺

按国家标准,碧螺春茶被分为五级:特一级、特二级、一级、二级、三级。炒制锅温、投叶量、用力程度,随级别降低而增加。级别低的茶炒制时锅温高,投叶量多,做形时用力较重。目前仍大多采用手工方法炒制,共有杀青、炒揉、搓团焙干3道工序,其特点是手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中有揉,炒揉结合,连续操作,起锅即成。

碧螺春的做法

1、软骨素绿茶
【材料】碧螺春茶末适量,软骨素1克。
【做法】将茶末放入杯中,以沸水冲泡,然后将软骨素与茶水调和,可经常饮用。
【茶疗功效】有助于美艳肌肤,使皮肤富有弹性。
2、茶香水饺
【材料】饺子皮60个,碧螺春茶 5克,猪肉馅30克,白菜半 棵,盐、油各适髭。
【制作】
1、将白菜剁好,挤出水分 备用。
2、将茶叶泡开后切碎,并留 茶汁备用。
3、将白菜、茶叶末放入猪 肉馅中,加入适量盐和 油拌匀。
4、在调好的猪肉馅里加少许 茶汁,再次搅拌均匀。
5、将馅包进饺子皮里,入锅 煮熟即成。
【口味】清香宜人,风味别致。

碧螺春的文化

很久以前,碧螺姑娘和阿祥在湖边干活,突然湖中出现一条恶龙,伤害百姓,还要碧螺姑娘做“太湖夫人”。阿祥与恶龙决战,杀了它,自己也受了重伤。一天,碧螺姑娘在阿祥与恶龙搏斗处,发现一棵茶树。第二年茶树长出嫩叶,碧螺姑娘采了一把给阿祥泡茶喝,阿祥喝完伤势竟好转,而碧螺姑娘却因劳累病倒后再也没起来。为了纪念碧螺姑娘,人们称这棵茶树为“碧螺春”。

Copyright 2013-2020 懂茶吧( https://www.dongchaba.com/ ) 版权所有 All Rights Reserved  粤ICP备2020120186号-1

懂茶吧部分资源来源于互联网,版权归原作者所有,若有侵权问题敬请告知,我们会立即处理。本站资源如果没有特殊声明,一律禁止任何形式的转载和盗用。