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红碎茶

红碎茶

抗菌消肿利尿防寒
红碎茶介绍
红碎茶也称“分级红茶”“红细茶”,属于小颗粒型红茶。我国红茶的碎片茶由来已久,即在工夫红茶加工的过程中,由于筛切工序自然产生的芽尖、片末茶,经筛分整理为芽茶、碎茶,副茶有花香、茶末及茶梗等。红碎茶是国际茶叶市场的大宗产品,目前占世界茶叶总出口量的80%左右。近30年来,我国红碎茶生产遍及全国各主要茶区,各种制法的红碎茶均有生产。其制法主要有传统制法、转子制法、制法、制法等。红碎毛茶经精制加工后又被分为叶茶、碎茶、片茶、末茶四类。
红碎茶外形
形状
叶底红嫩多芽。
红碎茶汤色
汤色
红艳明亮。

  防中风:红碎茶中的类黄酮化合物,其作用和抗氧化剂相类似,能防治中风和心脏病。

  利尿:红碎茶中的咖啡因有刺激肾脏的功效。喝茶后,咖啡因进入体内,会刺激肾脏,促使尿液排出体外。

  抗菌:红碎茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等有机化合物都溶于水中,喝茶后就能将这些物质吸收入体内,从而达到杀菌消炎的功效。

  1、茶具准备

  赏茶盘、热水壶各1个,茶匙1把,瓷杯1个。

  2、投茶

  用茶匙将3克左右的红碎茶从茶仓中取出,轻置入瓷杯中。

  3、冲泡

  向瓷杯中注入100度的沸水,充分浸泡干茶,摇动瓷杯使茶叶受热均匀。

  4、分茶

  将泡好的红碎茶倒入茶杯中,以七分满为宜。

  5、赏茶

  茶芽缓缓舒展,瓷杯中水色转为亮红,香气飘散,沁人心脾。

  6、品茶

  待茶汤冷热适中时,小口慢慢吞咽茶汤,齿颊留香,回味无穷。

  传统的红碎茶在采摘的鲜叶经萎凋后,茶坯采用平揉、平切,后经发酵、干燥制成。该类产品外形美观,但内质香味刺激性较小,因成本较高,目前我国仅少量地区生产。后来卧式揉捻机开始出现,部分茶厂(场)将其联装成自动流水线。将萎叶放入卧式揉捻机打条,再经转子机切碎,避免平面揉捻机不利联装的缺点。现在全国大部分的国营茶场、茶厂都按此法生产红碎茶。

红碎茶的特点

口味:浓烈鲜爽。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:抗菌,利尿,防中风。
形状特征:颗粒紧实呈短条状,色泽乌黑油润。

红碎茶的做法

1、菠萝红茶
【材料】红碎茶2~3克,菠萝100克,菠萝汁3大匙,柠檬汁1小匙,蜂蜜1大匙。
【做法】将菠萝加水煮10分钟,再加其他材料,然后滤汁倒入茶器即可。
【茶疗功效】有助于生津利尿、消暑解渴。
2、深井烧鹅
【材料】鹅1只,红碎茶粉2克,盐、五香粉、柱侯酱、白情、沙姜粉、生抽、米醋、麦芽糖各适量。
【制作】
1、将鹅内脏由尾部取出,勿弄破外皮,取出肺及气喉管洗净,在颈背开小孔吹气。
2、将盐、五香粉、柱侯酱、白糖、沙姜粉、生抽拌匀,填进鹅肚中。
3、将米醋、麦芽糖、红碎茶粉用热水搅匀,淋在鹅身上。
4、用小火将鹅身焙至干爽,再以大火烧25~30分钟,至皮脆即可。
【口味】色泽金红,味美可口。

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