红碎茶

　　防中风：红碎茶中的类黄酮化合物，其作用和抗氧化剂相类似，能防治中风和心脏病。

　　利尿：红碎茶中的咖啡因有刺激肾脏的功效。喝茶后，咖啡因进入体内，会刺激肾脏，促使尿液排出体外。

　　抗菌：红碎茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等有机化合物都溶于水中，喝茶后就能将这些物质吸收入体内，从而达到杀菌消炎的功效。

　　1、茶具准备

　　赏茶盘、热水壶各1个，茶匙1把，瓷杯1个。

　　2、投茶

　　用茶匙将3克左右的红碎茶从茶仓中取出，轻置入瓷杯中。

　　3、冲泡

　　向瓷杯中注入100度的沸水，充分浸泡干茶，摇动瓷杯使茶叶受热均匀。

　　4、分茶

　　将泡好的红碎茶倒入茶杯中，以七分满为宜。

　　5、赏茶

　　茶芽缓缓舒展，瓷杯中水色转为亮红，香气飘散，沁人心脾。

　　6、品茶

　　待茶汤冷热适中时，小口慢慢吞咽茶汤，齿颊留香，回味无穷。

　　传统的红碎茶在采摘的鲜叶经萎凋后，茶坯采用平揉、平切，后经发酵、干燥制成。该类产品外形美观，但内质香味刺激性较小，因成本较高，目前我国仅少量地区生产。后来卧式揉捻机开始出现，部分茶厂(场)将其联装成自动流水线。将萎叶放入卧式揉捻机打条，再经转子机切碎，避免平面揉捻机不利联装的缺点。现在全国大部分的国营茶场、茶厂都按此法生产红碎茶。