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九曲红梅

九曲红梅

利尿消炎杀菌提神
九曲红梅介绍
九曲红梅产于杭州西湖区双浦镇的湖埠、上堡、大岭、张余、冯家、社井、仁桥、上阳、下阳一带,简称“九曲红”。其生长环境为沙质土壤,土地肥沃,四周山峦环抱,林木葱郁,遮蔽风雪,掩映秋阳;地临钱塘江畔,江水蒸腾,山上朝夕云雾缭绕,极宜茶树生长,故所产茶叶品质优异。九曲红梅的品质以大坞山所产的居上;上堡、大岭、冯家、张余一带所产的被称为“湖埠货”,品质居中社井、上阳、下阳、仁桥一带的被称为“三桥货”,品质居下。
九曲红梅外形
形状
叶底红艳成朵。
九曲红梅汤色
汤色
红艳明亮。

  九曲红梅属于红茶。

  提神:红茶中的咖啡因可刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,有助于提神、集中注意力,让思维更加敏锐。

  消暑:红茶中的多酚类、糖类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,刺激唾液分泌,滋润口腔,产生清凉感,起到消暑止渴的作用。

  解毒:红茶中的茶多酚能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,进一步起到解毒的作用。

  1、茶具准备

  瓷杯1个,赏茶盘1个,茶匙、热水壶各1把等。

  2、投茶

  用茶匙将2 ~ 3克九曲红梅置入瓷杯中。

  3、冲泡

  向瓷杯中注入100度的沸水,充分浸润茶叶。

  4、分茶

  将泡好的九曲红梅倒入杯中,七分满即可。

  5、赏茶

  茶芽徐徐舒展,香气袭人,稍等会儿再看叶底嫩软红亮,一片芬芳。

  6、品茶

  品茶时小口慢慢吞咽,鼻舌并用,品出茶香。

  九曲红梅的制作工序共四道,分别是萎凋、揉捻、发酵、干燥。萎凋是让鲜叶在一定条件下,均匀地散失适量的水分,减小细胞胀力,使叶质变软,为揉捻创造条件。揉捻主要指使萎凋叶操卷成条,充分破坏叶细胞组织,让茶汁溢出。发酵主要指在正常的萎凋、揉捻的基础上,形成红茶色香味,增强酶的活化程度,促进多酚类化合物的氧化缩合,形成红茶特有的色泽和滋味。干燥有两种方法,即毛火和足火。毛火要求抑制酶的活性,散失叶内水分;而足火要求掌握低温慢烤,蒸发水分,发散香气。

九曲红梅的特点

口味:味道浓郁,香气芬馥。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:提神,消容,解毒。
形状特征:条索细若发丝,弯曲细紧如银钩。

九曲红梅的做法

1、菠萝柠檬茶
【材料】九曲红梅3克,柠檬1片,菠萝汁20亳升,白糖50克,冰块适量。
【做法】用沸水冲泡九曲红梅,加入白糖,待茶水凉后倒入菠萝汁、柠檬片,加冰即可饮用。
【茶疗功效】对提神、解除疲劳有一定的功效。
2、九曲红梅开口笑
【材料】面粉200克,发酵粉、九曲红梅茶粉各1小匙,鸡蛋2个,牛奶、糖各1大匙,食用油适迅。
【制作】
1、将糖加水用小火煮溶化,面^拌匀。
2、将糖水、鸡蛋液、食用油和牛奶倒入已混合的面粉及发酵粉中,再加茶粉拌匀并揉成小圆球。
3、锅中倒入食用油,加热,倒入小圆球,以小火炸至圆球稍稍裂开后,再改以大火炸酥即可。
【口味】酥软香甜,营养丰富。

  相传灵山大坞盆地,有一对年近六十喜得贵子的老夫妻,他们给儿子起名“阿龙”。一天阿龙见两只溪虾争抢一颗小珠子,觉得好奇,就把珠子捞起含在嘴里,不小心把珠子吞滑到了肚子里。阿龙到家后,顿觉浑身痛痒难忍,吵着要洗澡,一进浴盆便变成一条乌龙飞出窗外,跃进溪里,向远处游去。老两口哭叫着拼命追赶。乌龙留恋双亲,连游九程九回头,于是有了一条九曲十八弯的溪道,一直通往钱塘江。“九曲乌龙”的传说因此被传开。

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