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贡眉

贡眉

抗菌降火提神降压
贡眉介绍
贡眉是白茶中产量最高的一个品种,有时又被称为“寿眉”,产于福建省建阳、福鼎、政和、松溪等县。贡眉,过去以菜茶为原料,采一芽二三叶,品质次于白牡丹。菜茶的芽虽小,要求必须含嫩芽、壮芽,不能带有对夹叶。现在也采用大白茶的芽叶为原料。贡眉以全萎凋的品质为最好。该茶汤色橙黄或深黄,叶底匀整、柔软、鲜亮,味醇爽,香鲜纯。它主要内销中国香港、澳门,外销德国、日本、荷兰、法国、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家。
贡眉外形
形状
叶底匀整、柔软、 鲜亮。
贡眉汤色
汤色
橙黄或深黄。

  抗菌:贡眉茶的提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果,在其作用下,青霉菌抱子和酵母菌的酵母细胞被抑制,起到了抗真菌的作用。

  降火:贡眉茶中含有脂多糖的游离分子、氨基酸等化合物,可清热,有一定的降火功效。

  提神:贡眉茶中的儿茶素类及其氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓,喝一杯贡眉可使长时间工作的人头脑清醒,起到提神作用。

  1、茶具准备

  茶荷1个,酒精炉1套,透明玻璃杯1个,茶匙1把,茶巾1条等。

  2、投茶

  用茶匙将茶荷中的2~3克贡眉茶叶拨入玻璃杯中,茶叶如雪花飘然而下。

  3、冲泡

  先向杯中冲入少量开水浸润茶芽,10秒钟后高冲入水,水温为70~80度。

  4、分茶

  将泡好的茶汤倒入茶杯,稍凉即可饮用。

  5、赏茶

  茶汤橙黄,清澈洁净;叶底黄绿;茶芽挺立杯中。

  6、品茶

  茶汤冷热适中时品饮;茶香四溢,滋味清爽甘醇。

  贡眉采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽,其最主要的制作工序是萎凋,有两个目的,第一是“走水”,即去掉水分(表面问题);二是“生化”(内质问题),即通过萎凋使茶菁在一定的失水条件下,引起一系列来自自身因素的生物化学变化,其变化也是随茶普水分的变化,由慢到快,再由快转慢,直到干燥为止。然后再通过烘干、拣剔、烘焙等工序,装箱即可。

贡眉的特点

口味:滋味醇爽,香气鲜纯。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:抗菌,降火,提神,降压。
形状特征:毫心明显,茸毫色白且多,色泽翠绿。

贡眉的做法

1、青陈萝卜茶
【材料】贡眉茶叶4克,青皮、陈皮各1。克,白萝卜3片。
【做法】将贡眉茶叶、青皮、陈皮、白萝卜以沸水浸泡后饮用。
【茶疗功效】可以行气健胃、袪痰止呕。
2、麦麸土司
【材料】高筋面粉210克,低筋面粉80克,麦麸、黄油、糖各30克,老面75克,酵母4克,奶粉20克,盐3克,鸡蛋5个,贡眉茶叶、盐各适量。
【制作】
1、把除黄油外所有的材料放入面包机,20分钟后加入黄油,至面筋扩展后关机;后将其置于温暖湿润处发酵。
2、可将面团取出分3份,排气滚圆,盖上薄膜松弛15分钟。
3、将面团分别擀成宽度和土司模等宽的长方形。
4、翻面后卷成圆筒形,放入模具,置温暖湿润处再发酵;8~9分满时,盖上盒盖。
5、烤箱180度预热后,放入模具,烤40~45分钟即可。
【口味】入口香甜,茶香宜人。

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