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白牡丹茶

白牡丹茶

退热去暑防龋固齿
白牡丹茶介绍
白牡丹茶产于福建福鼎一带。茶身披白毫,芽叶成朵,冲泡后绿叶托省银芽,宛如朵朵白牡丹,故得美名。鲜叶主要采自政和大白茶和福鼎大白茶,有时用少量水仙茶拼合。制成的毛茶,分别为政和大白、福鼎大白和水仙白。采摘的鲜叶须白毫尽显,芽叶肥嫩,标准是春茶第一轮嫩梢的一芽二叶,芽与二叶的长度基本相等,旦均满披白毫。春秋之际的茶芽瘦,不予采制。它主要内销中国的港澳地区以及外销东南亚地区,有退热、袪罟之功效,为夏日佳饮。
白牡丹茶外形
形状
芽叶连枝,叶底浅灰,叶脉微红。
白牡丹茶汤色
汤色
杏黄明亮。

  抗辐射:白牡丹茶的细胞壁中脂多糖的含虽达3%,长期饮用可吸附和捕捉电脑辐射,对经常使用电脑的人有一定的保健功效。

  防颉固齿:白牡丹茶含氟,氟离子与牙齿的钙质结合,形成氟磷灰石,可使牙齿变坚固,有效提高牙齿的抗龋能力。

  提神清心:白牡丹茶中所含的儿茶素类及氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓并旦持续增长,可对长时间持续工作的人起到提神醒脑的作用。

  1、茶具准备

  茶荷1个,玻璃杯1个,白牡丹茶2~3克,酒精炉1套,茶匙1把,茶巾1条等。

  2、投茶

  用茶匙把茶荷中的2~3克白牡丹茶叶轻轻置入玻璃杯中。

  3、冲泡

  先在杯中冲入少量开水,使茶叶浸润10秒钟,然后以高冲法冲入开水,水温70度。

  4、分茶

  将泡好的茶汤倒入茶杯中,以七分满为宜。

  5、赏茶

  茶芽舒展,绿叶托着嫩芽,宛若落蕾初放。

  6、品茶

  细酌慢饮,滋味清醇微甘,茶香飘散。

  白牡丹茶的制作工序关键在于萎凋。要根据气候灵活掌握,在室内自然萎凋或复式萎凋,气候主要以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气为宜。此外,还要拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙,要求以火香衬托茶香,保持香毫显现,汤味鲜爽。待水分含量为4%~5%时,就可以趁热装箱了。

  传说西汉清官太守毛义,因看不惯其他官员搜刮民财,贪污受贿,便辞官回家,带着母亲隐居山林。母子俩来到莲花池畔,看见18棵白牡丹,周围环境安静优美,便定居下来。老母因旅途劳累,病倒了。毛义心急如焚,四处寻药。一天晚上,他梦到仙翁告诉他,母亲的病要煮新茶喝,才能治愈。醒后他在莲花池边发现那18棵白牡丹竟是18棵茶树,遂采制让母亲喝,母亲的病果然被治好了。此后福建一带人称其为“白牡丹茶”。

白牡丹茶的特点

口味:清醇微甜。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:防龋固齿,抗辐射,提神清心。
形状特征:毫心肥壮,叶张肥嫩,夹以银白毫心。

白牡丹茶的做法

1、艾叶茶
【材料】白牡丹茶25克,艾叶25克,老姜5克,盐少许。
【做法】老姜切片,加入艾叶及白牡丹茶叶共煎,5分钟后加盐少许。
【茶疗功效】消炎杀菌,可用于神经性皮炎。
2、花生酱蛋挞
【材料】牛奶1杯,花生酱1/3杯,鸡蛋2个,白糖1匙,白牡丹茶末、食用油各适量。
【制作】
1、将牛奶和花生酱混合,搅匀;将鸡蛋打散并搅匀。
2、在牛奶和花生酱中,加入白糖、白牡丹茶末、鸡蛋液,拌匀。
3、将小蒸杯内层涂一层油,倒入牛奶蛋液花生酱。
4、将小蒸杯放入锅中,蒸15分钟左右,用叉子插入,取出时叉子是干净的即成。
【口味】:酥软可口,营养丰富。

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