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霍山黄大茶

霍山黄大茶

抗老消暑提神清心
霍山黄大茶介绍
霍山黄大茶是黄茶的一种,产于安徽霍山、金寨、大安、岳西等地,亦被称为“皖西黄大茶”。黄大茶的采摘标准是一芽四五叶,叶大梗长,黄色黄汤,因而得名。它经过五道工序制作而成。制成的毛茶如果大小、粗细、老嫩不匀,可适当拣剔和筛分,但加工时,力求原身长条和芽叶的完整。近年来,为迎合外销市场需要,该地区生产更多的茶叶是红茶、绿茶,黄茶的产量日渐减少,但仍保留一定数量的黄大茶的生产,以满足内销市场。
霍山黄大茶外形
形状
叶底绿黄。
霍山黄大茶汤色
汤色
色泽黄亮。

  1、抗辐射:霍山黄大茶的细胞壁中含有3%的脂多糖,可减轻电脑辐射对人体的伤害,对常坐在电脑前工作的人具有一定的保健功效。

  2、消暑:霍山黄大茶所含的咖啡因可以带走皮肤表面的热量,在炎热的夏季饮用,能够起到消暑的作用。

  3、提神清心:霍山黄大茶中的儿茶素类及氧化缩和物可使咖啡因的兴奋作用减缓并旦持续增长,开长途车或者需要长时间持续工作的人可以饮用,可保持头脑清醒。

  1、茶具准备

  茶匙1个,透明玻璃杯或瓷杯1个。

  2、投茶

  在投茶前先用热水温一下玻璃杯,然后用茶匙将3克左右的霍山黄大茶置入透明玻璃杯中。

  3、冲泡

  向杯中注入70度的水,约至1/2处即可,待茶叶完全浸透,再注入八分满的水。

  4、分茶

  将泡好的霍山黄大茶倒入茶杯中,七分满即可。

  5、赏茶

  浸泡开来的茶芽在橙黄明亮的茶汤中舞蹈着,缕缕茶香沁人心脾。

  6、品茶

  待茶汤冷热适中时可细啜慢品,体会齿颊留香、甘泽润喉的感觉。

  霍山黄大茶经萎凋、杀青、揉捻、闷黄、干燥五道工序制作而成。萎凋要求鲜叶均匀摊放在萎凋竹帘上,厚度15〜20厘米,嫩叶薄摊,老叶适当厚摊。杀青要求有黏性,手捏能成团,嫩茎折而不断,略有熟香时可起锅。揉捻一般用中、小型揉捻机,条索紧实,保持锋苗,显毫。闷黄时叶温在25度以下,闷堆时间4〜5小时。干燥分毛火和足火,毛火温度在110~120度,时间12〜15分钟,烘至七八成干,摊晾1小时左右。足火温度90度左右,烘到足干,即下烘稍摊晾,及时装袋。

  储藏时须密封、低温、干燥,杜绝挤压,忌和有刺激性气味的物质存放在一起。

霍山黄大茶的特点

口味:滋味浓厚,高爽焦香。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:抗辐射,提神清心,消暑。
形状特征:叶片成条,梗部弯曲带钩,色泽金黄油润。

霍山黄大茶的做法

1、生姜茶
【材料】生姜1块,霍山黄大茶2~3克。
【做法】先冲泡霍山黄大茶;姜洗干净,在冷开水中浸泡30分钟,取出切片,压榨取汁,滴3滴于泡好的茶中。
【茶疗功效】对解毒散寒、止呕防癌有一定的功效。
2、黄焖鸡块
【材料】
鸡肉500克,冬菇5个,霍山黄大茶茶末3克,料酒、盐、葱、酱油、味精、姜、白糖、水淀粉、鸡汤、温猪油各适量。
【制作】
1、将温猪油倒入锅里煎半分钟,把切好的鸡肉倒入锅里,加冬菇及调料(葱、姜、茶末、料酒、酱油、盐、白糖、味精、鸡汤)。
2、用小火焖10分钟,随即用水淀粉勾英即可。
【口味】酥软鲜嫩,回味绵长。

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