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霍山黄芽

霍山黄芽

护齿减肥消热解暑
霍山黄芽介绍
它产于安徽霍山一带。这里山高云雾大,雨水充沛,空气相对湿度大,昼夜温差大,土壤疏松,土质肥沃,林茶并茂,生态条件良好,极适宜茶树生长。霍山自古多产黄茶,在唐时为饼茶;明清之时,均被列为贡品;近代,由于战乱影响,霍山黄芽一度失传,直至1971年人们才重新开始研制和生产霍山黄芽。霍山黄芽一般在谷雨前后二三日采摘,标准为一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶。经杀青等工序制作而成。霍山黄芽的知名品牌有德昌顺和徽六。
霍山黄芽外形
形状
芽叶细嫩多毫。
霍山黄芽汤色
汤色
黄绿清澈明亮。

  霍山黄芽属于黄茶的一种。

  护齿:霍山黄芽茶叶的含氟量为每千克75~100亮克。常饮‘霍山黄芽茶能摄取足够的氟,对护牙固齿有较好的效果。

  消热防暑:霍山黄芽中的多酚类化合物、游离糖、氨基酸、维生素C和皂昔化合物可与口腔中的唾液反应,使口腔得以湿润,产生清凉感觉,有清热解暑的功效。

  去口臭:霍山黄芽中含有芳香物质,可刺激胃液分泌,有助于肠胃吸收,而且能消除胃中积垢,减轻口干、口臭等症状。

  1、茶具准备

  透明玻璃杯或瓷杯1个,茶匙1把等。

  2、投茶

  用茶匙将3克左右的霍山黄芽轻轻置入透明玻璃杯中。

  3、冲泡

  先快后慢地注入70度的水,约至1/2处即可,待茶叶完全浸透,再注水至八分满。

  4、分茶

  将泡好的霍山黄芽茶分倒入茶杯,以七分满为宜。

  5、赏茶

  茶芽尖端开始产生气泡,随之微微张开,很像雀鸟的喙,形似“雀嘴含珠”。

  6、品茶

  细啜慢品,茶汤滋味鲜爽,回味甘甜。

  杀青分生锅和熟锅。生锅快炒透炒,熟锅与生锅配合,杀青适度,起锅摊晾。初烘火温100度左右,勤翻匀摊,至五六成干;继续烘焙约七成干,摊放1〜2天,使其回潮变黄,剔除杂质。复烘火温约90°,烘至八九成干。再回潮1〜2天,待其进一步变黄。足烘温度100~120度,翻烘要勤、轻、匀,趁热装筒封盖。

霍山黄芽的特点

口味:滋味鲜醇,浓厚回甘。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:护齿,清热防暑,防口臭。
形状特征:外形条直微展,匀齐成朵,形似雀舌。

霍山黄芽的做法

1、桂圆红枣茶
【材料】白兰地9亳升,红枣4颗,桂圆100克,霍山黄芽2克。
【做法】先泡霍山黄芽;煮红枣和桂圆,加入白兰地;倒入泡好的茶中。
【茶疗功效】有助于补气健脾、提精神。
2、青椒炒猪肝
【材料】
猪肝200克,青椒、红椒各1个,霍山黄芽茶末、糖、盐、油、生抽、料酒、花椒水、味精、食用油各适量。
【制作】
①将猪肝切薄片,用花椒水煮2分钟,捞起沥干。
②青椒洗净去籽,切成大块;将红椒洗净后切斜片。
③炒锅入油,将青椒、红椒、猪肝放入锅炒3分钟左右。
④加入盐、糖、霍山黄芽茶末、料酒、味精、生抽拌匀即可装盘食用。
【口味】香辣可口,味道鲜美。

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