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西湖龙井

西湖龙井

防癌减肥利尿抗菌
西湖龙井介绍
西湖龙井是中国十大名茶之一,因产于杭州西湖龙井茶区而得名。西湖龙井外形扁平挺秀,色泽绿翠,内质清香味醇,素以“色绿、香郁、味甘、形美”著称并驰名中外。多种植在轮山近水地,每年春天采摘青叶,人们习惯把清明前三天采摘的茶称为“明前茶”。夏秋的龙井茶有暗绿和深绿两种,就汤色、清香及叶底而言,要比同级春茶差一些。西湖龙井在国际交往中曾发挥桥梁作用,在茶话会上是清廉的象征,现已成为礼尚往来的礼品茶。
西湖龙井外形
形状
芽嫩如莲心,光滑挺秀
西湖龙井汤色
汤色
色泽杏绿,清澈明亮。

  西湖龙井产地浙江省杭州市。

  西湖龙井是绿茶。

  1、茶具准备

  玻璃杯或瓷杯1个,茶匙1把等。

  2、投茶

  取西湖龙井茶2~3克置入杯中,按照茶叶与水1:50的比例为干茶注水。

  3、冲泡

  用“回旋斟水法”注水少许浸润茶芽,茶叶舒展,散发清香时,用85~95度的水冲泡。

  4、分茶

  将泡好的茶汤倒入茶杯,七分满即可。

  5、赏茶

  茶叶先一片一片地下沉,然后逐渐舒展上下沉浮,汤明色绿,分外养眼。

  6、品茶

  香气沁人心脾,细品后更觉齿颊留香、甘泽润喉。

  利尿:龙井茶含咖啡因和茶碱,这些物质有利尿作用。

  减肥:龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等,能调节脂肪代谢,有减肥功效。

  抗菌:龙井茶中的茶多酚和蹂酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。其治疗肠道疾病的效果较佳,如霍乱、伤寒、痢疾等。

  防癌:龙井茶中的黄酮类物质有不同程度的抗癌作用,作用较强的有桑色素和儿茶素等。

  相传乾隆皇帝微服私访至杭州,来到龙井村狮峰山下的胡公庙前。庙里的和尚拿出狮峰龙井清乾隆品饮,乾隆饮后感觉清香醇厚,遂亲自采摘茶叶。因匆忙回京,他只能把采摘的茶叶放入衣袋中。回京后发现茶芽已被夹扁,可香气犹存,深得太后赞赏,于是乾隆封该茶为“御茶”。每年当地的茶农都要炒茶进贡,供太后享用。

西湖龙井的特点

口味:清新醇厚,无浓烈感。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:抗菌,利尿,减肥,防癌。
形状持征:扁平挺直,大小、长短匀齐。

西湖龙井的做法

1、酸奶绿茶
【材料】酸奶250亮升,龙井茶粉50克。
【做法】将龙井茶粉放入瓷碗中,倒入酸牛奶,拌匀后即可饮用。
【茶疗功效】茶香浓郁,富有奶香味,口感绵软,具有去脂减肥、助消化的作用。
2、龙井黄花鱼
【材料】黄花鱼1条,龙井茶6克,盐、黄酒、油各适量。
【制作】
1、将黄花鱼刮鳞去内脏,清洗干净备用。
2、以热水冲泡龙井茶,两三分钟后去渣,取茶汤,滤出茶叶备用。
3、将黄花鱼片开,用盐、黄酒和茶汤浸泡约10分钟,以入味。
将腌好的黄花鱼放入油锅中炸酥后捞出,装盘。
⑤将泡开的龙井茶叶放入油锅炸香,炸好后研成末撤在黄花鱼上。
【口味】酥软,香嫩可口。

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