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信阳毛尖

信阳毛尖

清心明目提神醒脑
信阳毛尖介绍
信阳毛尖为河南著名特产,中国名茶之一,以“细、圆、光、直、多白密、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。其采茶期分为三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后采摘的少量茶叶被称为“跑山尖”“雨前毛尖”,是毛尖珍品。信阳毛尖炒制工艺独特,分生锅、熟锅、烘焙3道炒制工序,用双锅变温法进行。信阳毛尖还具有强身健体、促进脂类物质转化吸收的作用,被远销日本、美国、德国、马来西亚、新加坡等20多个国家。
信阳毛尖外形
形状
叶底嫩绿明亮, 细嫩匀齐。
信阳毛尖汤色
汤色
嫩绿鲜亮。

  信阳毛尖又称豫毛峰,属绿茶类。

  降胆固醇:信阳毛尖茶叶中的儿茶素等物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸酯含量均有明显的降低作用。常饮茶的人的血液中胆固醇含虽比不饮茶的要低1/3左右。

  消脂:信阳毛尖茶叶中的嘌吟碱、腺嘌吟等生物碱,与磷酸、戊糖等形成核昔酸,核昔酸对含氮化合物进行分解、转化,从而达到消脂作用。

  1、茶具准备

  150毫升左右的无色玻璃壶或洁白瓷壶1个,茶匙1把等。

  2、投茶

  先把杯子预热,用茶匙把3〜5克信阳毛尖放入玻璃壶中。

  3、冲泡

  用80~90度的水冲泡,第一道水倒掉(除去茶土味和漂浮杂物)。

  4、分茶

  将泡好的毛尖茶倒入茶杯,七分满为宜。

  5、赏茶

  茶汤清澈明亮,茶芽挺立,茶汤和茶叶交相辉映。

  6、品茶

  茶香清新高爽,茶味甘甜醇厚。

  信阳毛尖的制作方法分手工和机械两种。前者包括筛分、摊放、生锅、热锅、初烘、摊晾、复烘、毛茶整理、再复烘等九道制茶工序;后者也有九道制茶工序,包括筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊晾、复烘。每年一度的“信阳毛尖手工炒茶大赛”,从“夕卜形、汤色、香气、滋味、叶底”五方面评分,获得业界好评。

  信阳官府、财主常欺压百姓,人们不仅吃不好、穿不暖,还得了瘟病。春姑看着乡亲因瘟病死去,万分焦急。她四处寻医问药,因劳累染上瘟疫晕倒在小溪边。醒来,神农氏送她一粒茶树种子,并告诉她:“种子须在10天内种进泥土。”为赶时间,神衣氏将春姑变成画眉鸟飞回家乡种下树籽。春姑为种茶树耗尽心力,在茶树旁化成一块鸟形石头。茶树长大后,一群画眉用尖嘴啄下一片片茶叶,放进患瘟疫病人的嘴里。病人痊愈,自此有了信阳茶。

信阳毛尖的特点

口味:滋味甘醇,清香高爽。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:提神醒脑,促消化。
形状特征:细秀匀直,显锋苗,鲜绿有光泽。

信阳毛尖的做法

1、美肤绿茶
【材料】信阳毛尖末3克,软骨素1克。
【做法】用沸水冲泡信阳毛尖茶末,再将软骨素与茶水调和。
【茶疗功效】美艳肌肤,使皮肤富有弹性。
2、绿茶香蕉蛋糕
【材料】面粉适最,鸡蛋2个,香蕉5个,白糖2杯,牛奶1杯,苏打粉、毛尖茶粉、食用油各少许。
【制作】
1、将香蕉搅拌成泥,加入白糖和适量的毛尖茶粉。
2、在碗中打散鸡蛋,加入牛奶、食用油和香蕉泥拌匀。
3、将烤盘抹上一层油,调至220度预热。
4、将蛋糕糊倒入烤盘中,送入已预热好的烤箱。
5、用牙签插入试一试,没有东西黏在上面即可取出食用。
【口味】口感爽滑,茶香宜人。

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