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太平猴魁

太平猴魁

利尿减肥抑南抗癌
太平猴魁介绍
太平猴魁为中国十大名茶之一,有“猴魁两头尖,不散不翘不卷边”之称。猴魁茶包括猴魁、魁尖、尖茶三个品类,以猴魁为最好,叶色苍绿匀润,叶脉绿中隐红,俗称“红丝线”。品饮时可以体会出“头泡香高,二泡味浓,三泡四泡幽香犹存”的悠悠茶韵。太平猴魁在谷雨至立夏采摘,茶叶长出一芽三叶或四叶时开园,立夏前停采。采摘天气一般选择在晴天或阴天午前(雾退之前),午后拣尖。太平猴魁茶叶的制作由杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序精制而成。
太平猴魁外形
形状
芽叶挺直,肥实
太平猴魁汤色
汤色
清绿透明,有兰香味。

  防辐射:太平猴魁的细胞壁中含有脂多糖,可以保护视力,吸附和捕捉电脑辐射。

  提神:太平猴魁含有生物碱,能促使人体的中枢神经系统兴奋,增强大脑皮质的兴奋过程,让人精神振奋。

  抗癌:太平猴魁含有维生素及皂素,能起到防癌抗癌的作用。

  1、茶具准备

  玻璃杯或瓷杯1个,茶匙1把,公道杯1个,紫砂壶1个。

  2、投茶

  用茶匙将2~3克太平猴魁放入紫砂壶中。

  3、冲泡

  沿壶边冲水至七分满,盖上壶盖,浸泡2分钟左右。

  4、分茶

  用公道杯将泡好的茶汤倒入茶杯至七分满。

  5、赏茶

  打开紫砂壶盖,欣赏太平猴魁的茶汤和完整的叶面。

  6、品茶

  香气高爽,滋味甘醇,有独特的“猴韵”。

  采摘时间较短,每年只有15-20天的时间。其制作工序分为杀青、毛烘、足烘、复焙四道。杀青时要求毫尖完整,梗叶相连,自然挺直,叶面舒展。毛烘共四步:一烘使叶子摊匀平伏;二烘使片平伏抱芽,外形挺直;三烘要做到边烘边捺;四烘当叶质不能再捺时可下烘摊晾。足烘主要是固定茶叶外形。经过5~6次翻烘,约九成干,下烘摊放。复焙又叫“打老火”,边烘边翻,切忌按压。待复焙茶冷却后,加盖焊封。

  古时一位山民采茶时,忽然闻到一股沁人心脾的清香。环顾四周,什么也没有,再寻觅,发现在突兀峻岭的石缝间长着几株嫩绿的野茶,可无法摘到,但茶之嫩叶和清香始终萦绕其脑海,挥散不去。后来他训练了几只猴子,每到采茶季节,就让它们攀岩采摘。人们品尝该茶后啧啧称赞,并称其为“茶中之魁”。因该茶叶是猴子采来的,后人便取名“猴魁”。

太平猴魁的特点

口味:滋味甘静,爽口。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:提神,防辐射,降压,抗癌。
形状特征:两头尖而不翘,不弯曲、不松散。

太平猴魁的做法

1、猴魁银耳茶
【材料】太平猴魁5克,银耳、冰糖各20克。
【做法】将茶叶泡后取汁,银耳洗净,加冰糖用砂锅煎服。
【茶疗功效】对阴虚、久咳、发热有一定的辅助疗效。
2、绿茶蛋糕
【材料】
面粉100克,含酵粉5克,砂糖30克,黄油45克,牛奶1大勺,太平猴魁粉10克。鸡蛋4个,奶油、香精各少许。
【制作】
1、将鸡蛋和砂糖混合并打出泡沫,将黄油用微波炉加热至融化。
2、将面粉、黄油、发酵粉、牛奶、奶油、香精和太平猴魁粉一起放进蛋液,用力搅拌均匀。
3、在蛋糕容器上抹点食用油,把搅拌好的面糊倒入容器,表面抹平,后用保鲜膜盖住。
4、用竹签刺入蛋糕,如果竹签上不沾液体,即可出炉食用。
【口味】口感松软,滋味鲜美、甜润。

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