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桂花茶

桂花茶

通便排毒抗老清热
桂花茶介绍
桂花茶是用精致茶坯与鲜桂花客制而成的一种花茶。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久。在桂花盛开期,采摘时要采呈金黄色、含苞初放的花朵,采回的鲜花要及时剔除花梗、树叶。冬季喝桂花茶可缓解胃不适。可以自己在家做桂花茶。将7~10朵干桂花加入适量的红茶、红糖后,用热水冲泡。
桂花茶外形
形状
叶底嫩匀柔软。
桂花茶汤色
汤色
色泽金黄明亮。

  通便:桂花茶中的茶多酚具有促进胃肠蠕动、促进胃液分泌、增加食欲的功效,能将人体内的废弃物及时地排出体外。

  排毒:桂花茶中的茶多酚可以与水中的一些重金屈元素,如铅、锌、翎、汞等发生化学反应,产生沉淀,饮后通过尿液排出体外,减少毒素在人体内的存留时间。

  抗老:桂花茶含有茶多酚类物质,能清除氧自由基,具有很强的抗氧化性和生理活性,可有效地清除体内的活性酶,有一定的抗老功能。

  桂花茶的制作一般是将桂花置于杯内,以热开水冲泡,约等三分钟,让桂花入味后,再加入蜂蜜即可。此茶可热饮及冰饮,热饮可整肠健胃,冰饮则清凉消暑。除了具排毒的功效外,还可以去除口臭。另外若使用较多桂花(约10g),再加些许甜菊,即是一杯好喝的去脂减肥茶。

  桂花茶的制作步骤:

  1、原料配比,一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤,可视花茶的档次适当增减。

  2、茶胚制备,选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作原料,采用高温刹青、快速揉搓、安全烘干的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩,条索紧结、气味芳香,含水量在5%以下,待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶成品,烘热至30℃时窨制。

  3、桂花采收,桂花茶的做法在桂花盛开期,在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘,做到轻采、松放、快运,绝对不可用竹竿敲打,以免花朵破伤而变红。采回鲜花要及时剔除花梗、树叶等杂物,尽快窨制。桂花有金桂、银桂、丹桂、四季桂和月月桂等品种,其中以金桂香味最浓郁持久、品质上乘。

  4、茶胚窨花,桂花茶的做法首先要在洁净的竹垫或白布上铺放一层茶胚,然后按原料配比量均匀加放一层桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆,顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时,用白布罩盖茶堆保持温度稳定,促使鲜花正常吐香。桂花较少时,可按上述方法在木箱等容器中与茶坯窨制。

  5、通花散热,通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时,要及时扒开茶堆,上下翻动1次,让其散热。当茶堆降温至30℃以下时,须收拢成堆进行第2次窨花,使茶胚均匀吸香。

  6、筛除花渣,待桂花成萎蔫状态,花朵变成紫红色,手摸茶胚柔软而不沾手时,就应结束窨花。扒开茶堆,将花渣筛去,晾干后可配入茶中。

  7、复烘干燥,桂花茶的做法在茶胚窨花吸香时,也吸收了大量水分,含水量高达15%,要尽快复烘干燥,使含水量降至5%左右,以免霉变。

  1、茶具准备

  茶匙1把,透明玻璃杯或瓷杯1个。

  2、冲泡

  用茶匙将3克左右的桂花茶置入玻璃杯中,冲入沸水至八分满,冲后立即加盖,以保茶香。

  3、品茶

  细品慢饮,茶香浓厚持久;饮后神清气爽,唇齿留香。

桂花茶的特点

口味:醇和浓厚。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:通便,排毒,抗老。
形状特征:条索紧细匀整,色泽绿润。

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