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君山银针

君山银针

防癌杀菌健胃消炎
君山银针介绍
君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,是黄茶中的精品,中国十大名茶之一。因形细如针,生长在君山上,故名“君山银针”。君山又名洞庭山,是洞庭湖中的一个岛屿。岛上土壤肥沃,多为沙质土壤,年平均温度16-17度,年降雨量为1340毫米左右,相对湿度较大,气候非常湿润。春夏季湖水蒸发,云雪弥漫,岛上树木丛生,自然环境适宜茶树生长,山地遍布茶园。君山茶历史悠久,在唐代已久负盛名,相传文成公主出嫁时就选带了君山银针入西藏。
君山银针外形
形状
芽头茁壮,叶底明亮
君山银针汤色
汤色
色泽橙黄

  君山银针属于黄茶。

  1、茶具准备

  透明玻璃杯1个,茶匙1把,茶巾1条等。

  2、投茶

  用茶匙将3克君山银针置入开水预热过的透明玻璃茶杯。

  3、冲泡

  以高冲法先快后慢两次冲泡。第一次至杯身2/3处,观察杯中茶叶变化;再至接近杯口。

  4、分茶

  约冲泡10分钟,将泡好的茶依次分给客人。

  5、赏茶

  茶叶在杯中根根竖立,继而上下游动,然后徐徐下沉,簇立杯底,如雨后春笋。

  6、品茶

  茶香清雅,给人带来清爽的感觉;慢慢细品,茶汤滋味鲜爽,回味甘甜。

  防癌:黄茶富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质,对防治食道癌有一定功效。

  杀菌:君山茶中的醇类、醛类、酯类、酚类等为有机化合物,对人体的多种病菌有抑制和杀灭功效,旦其杀菌的作用机理也各不相同。

  消炎:君山银针茶叶中还有少量的皂甘化合物,具有消炎的功效。

  君山银针的制作工序为杀青、摊晾、初烘、初包、复烘、焙干。杀青要芽蒂萎软、清气消失,发出茶香;摊晾时散发热气,清除细末杂片;初烘温度在50~60度,时间20〜30分钟,烘至五成干;初包促成君山银针特有的色、香、味,用牛皮纸包好,置于箱内40-48小时;复烘是蒸发水分,固定已形成的有效物质;焙干温度为50-55度,烘量每次约500克,焙至足干为止。

  相传唐明宗李嗣源第一次上朝时,侍臣为他沏茶,见一团白雾由杯中腾空而起,慢慢变成一只白鹤。白鹤向明宗点了三下头,便飞向蓝天。再往杯里看,杯中茶叶都整齐地竖立着,就像破土的春笋。后又慢慢下沉,像雪花坠落。明宗惊奇地问侍臣原因。侍臣说“这是君山的白鹤泉(柳殷井)水泡黄翎毛(银针茶)的缘故”。明宗听了惊喜万分,遂把君山银针定为贡茶。

君山银针的特点

口味:滋味甘醇。
适宜人群:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:防癌,杀菌,消炎。
形状特征:大小长短均匀,形如银针,内呈金黄色。

君山银针的做法

1、丹参黄精茶
【材料】君山银针5克,丹参10克,黄精1。克。
【做法】将3种材料共研粗末,用沸水冲泡,加盖闷1。分钟
即可饮用。
【茶疗功效】活血补血,对贫血及白细胞减少有一定的辅
助治疗功效。
2、老婆饼
【材料】面粉250克,熟面500克,果脯、花生、黑芝麻各100克,枸杞子80克,肥肉粒40克,君山银针茶末、香精、猪油、鸡蛋液、白糖各适旦。
【制作】
1、把熟面、白糖、肥肉粒、花生、黑芝麻、君山银针茶末、枸杞子、果脯、猪油、香精一起拌成馅。
2、用猪油把面粉擦成干油酥;猪油加少许水,将剩余的面粉揉成油面团。
3、把干油酥包入油面团,擀成薄片;卷起,揪成面剂包入馅,收严按扁,擀成圆饼,刷上鸡蛋液。
4、将饼坯摆入烤盘,人炉用慢戏疑黄即成。
【口味】色泽金黄,酥松香甜。

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