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六堡茶

六堡茶

消暑降压减脂抗老
六堡茶介绍
六堡茶原指产于广西苍梧县六堡乡的黑茶,后发展到广西20多个县。其制茶史可追溯到1500多年前,清嘉庆年间它就已被列为全国名茶。茶树多被种植 在山腰或峡谷,距村庄远达3~10千米。林区溪流纵横,山消水秀,日照短, 终年云雾缭绕,为茶树生长提供了优越的自然条件。采摘一芽二三叶,经捶 背、低温杀青、揉捻、渥堆、干燥制作而成。人们为了便于存放六堡茶,通常 将其压制加工成圆柱状、块状、砖状、散状等;分为特级、一至六级,主销我 国两广、港澳地区,外销东南亚。
六堡茶外形
形状
叶底红褐色
六堡茶汤色
汤色
橙黄明亮

  抗衰老:六堡茶中含有较多复杂类黄酮,其可清除自由基,具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

  助消化:六堡茶中的咖啡因具有刺激作用,能提高胃液的分泌量,增进食欲,帮助消化。

  降血压:六堡茶中的咖啡因和儿茶素能软化血管,通过让血管舒张使血压下降。

  六堡茶是后发酵茶,属于黑茶。

  1、茶具准备

  厚壁紫砂壶、特质茶刀各1 把等。

  2、投茶

  用特质茶刀取8克左右的六 堡茶,将其置入紫砂壶中。

  3、冲泡

  向紫砂壶中注入150 ~ 200亳 升沸水,加盖闷5秒钟。

  4、分茶

  将泡好的六堡茶依次倒入 茶杯,七分满即可。

  5、赏茶

  舒展开来的茶叶浸泡在 橙黄明亮的汤色中,陈香阵阵袭来。

  6、品茶

  分汤洗盏,第一泡不饮。 从第二泡开始品茗,滋味醇和 爽口;可反复冲泡饮用,至茶 味淡极为止。

  六堡茶产地在中国广西梧州。

  六堡茶的制作工序分为筛选、拼配、渥堆、汽蒸、压制成 形、陈化六道工序。筛选要求将毛茶筛分、风选、拣梗。拼配 要求按品质和等级进行分级拼配。渥堆要求根据茶叶等级和气 候条件,进行渥堆发酵,适时翻堆散热,叶色变褐发出醇香。汽蒸要求渥堆适度,茶叶经蒸汽蒸软,形成散茶。压制成形即趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。陈化要求清洁、阴凉、干爽。

  六堡茶储藏时要剥开其外包装棉纸、宣纸或牛皮纸,然后存入瓷瓮或陶瓮内,瓮不必密盖,可略 微透气。此外,要远离厨房及有怪味处。

  品质好的六堡茶,就算用滚水爆煮汤色都不会浑浊的。汤色是不是红,反而不是六堡茶好坏的指标。新茶拿来煮汤色也会变红,熟茶的汤色会更红,茶汤的通透度是一个最重要的指标。

  六堡茶兴于唐宋,盛于明清,清嘉庆年间,其以独特的槟榔香味入选中国24个名茶之列。清嘉庆年间(1796年—1820年),六堡茶就以其特殊的槟榔味而入中国名茶之列。同治版《苍梧县志》载:“茶产多贤产六堡,味厚隔宿不变”,说的即是苍梧六堡茶。

六堡茶的特点

口味:浓醇甘和,有槟榔香气。
适宜人格:一般人群都可饮用,特殊禁忌者除外。
主要功效:降血压,助消化,抗衰老。
形状特征:条索紧结,色泽黑褐,有光泽。

六堡茶的做法

1、六堡橘茶
【材料】六堡茶2克,干橘皮2克。
【做法】将六堡茶茶叶与干橘皮以沸水冲泡,温饮即可。
【茶疗功效】对清热消炎、化痰止咳有一定的功效。
2、茶熏鸡腿
【材料】新鲜鸡腿6个,茶叶10 克, 盐、大米、糖、葱、姜、干柠檬片、老抽、五香粉各适量。
【制作】
1、将鸡腿洗净,晾干水,加 入盐和干柠檬片搅拌, 帮助入味。
2、锅里加开水,将火调到最小,再取净锅放入葱、姜。
3、在锅里加老抽;把鸡腿放进水中浸泡,慢慢浸熟。
4、把米炒香,然后在锅里铺上锡纸;把炒好的米、茶叶,适量糖及五香粉放在锡纸上。
5、再放上架子把鸡腿放在架子上,盖上盖,用大火熏制5分钟即可食用。
【口味】熏香浓郁,味道鲜美。

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